キャビアのたんぱく質量は、完全栄養食品の鶏卵を超える

近年の研究により、キャビアにはビタミンB12、ビタミンE、DHA•EPA、パントテン酸などが多く含まれていることが明らかになっております。 その中でもマダムは、生命活動のほとんどを司る「たんぱく質」に着目しました。完全栄養食品と称される鶏卵と、マダムのオシェトラのアミノ酸含有量を比較しました。

　　　　

　　　

　

　　　

運動時のコンディション維持に欠かせないBCAAをはじめ、

年齢に応じたケアや毎日のうるおい環境に関心のある方が注目するリシン、アルギニン、セリン、アラニン、アスパラギン酸といった各種アミノ酸が豊富に含まれていることが確認されました。 

そして、おいしさの秘訣
グルタミン酸は3990㎎。
うま味成分として知られる一方、コラーゲン生成やグルタチオンの合成に関与し、肌や髪の健康に寄与するとされています。その他にも、オメガ3脂肪酸である
DHAは卵の約20倍の1420㎎ 、EPAはなんと400倍の400㎎と多く検出されています。

　　　
　　　　
加え、 ”キャビアは痛風になる”と
語り継がれる呪縛を解くため、プリン体含有量の検査も実施いたしました。

キャビア：56㎎/100g
ちなみに、身体によいと広く認知されているブロッコリー：70㎎/100g、

豆もやし：57.3㎎/100gをも下回る結果となりました。

　　　　
これをキャビアひと瓶量に換算すると、11.2㎎/20g
一日のプリン体摂取目安量といわれている400㎎には到底満たない、極めて低い数値となっております。
　　　　　
　　　　　

　　　　

そして大事なポイント。
これは全てのキャビアに共通するデータではございません。育つ環境やチョウザメたちが食べてきた餌、卵の種類や母体の品種の違いによって数値は異なります。



キャビアを食べて得られる幸福感は、見た目の華やかさだけではありません。
それを裏付けるかのように、魅力的な栄養組成の検査結果が得られています。