キャビアのレシピ
1 簡単パンケーキ
キャビアを手にしたらまずは作ってみたい、簡単パンケーキレシピ。生地が余ったら、スモークサーモンや生ハムをのせたパンケーキと合わせても。
＜材料＞
- ホットケーキミックス：200g
- 牛乳：200g
- 卵：1個
- 塩：ひとつまみ
- 水切りヨーグルト または サワークリーム：適量
- キウイ：適量
- フレッシュキャビア：適量
＜作り方＞
- 通常のホットケーキを作る容量で、ホットケーキミックス、牛乳、卵、塩を混ぜます。
- フライパンに油（分量外）を引き、ホットケーキを焼く時と同じように1口サイズに焼きます。通常の大きさで焼いてカットしたり、型で抜いてもいいです。
- 焼いたパンケーキに水切りヨーグルト、またはサワークリームと一緒に輪切りにして半分に切ったキウイ2枚と、キャビアをのせます。
2 プチトマトのカッペリーニ
夏にぴったりのフレッシュなトマトを使った冷たいパスタ。
お好みでバジルやイタリアンパセリなどのハーブを添えて。
＜材料＞
- ミニトマト：10個
- 塩：1g
- エクストラヴァージンオリーブオイル：大さじ2
- カッペリーニパスタ：30g
- フレッシュキャビア：20g
＜作り方＞
- お湯を沸かしはじめます。
- ミニトマトはヘタをとって洗い、4つ切りにします。塩とエクストラヴァージンオリーブオイルを加え、ミニトマトを軽く潰しながら混ぜたら、冷蔵庫で冷やします。
- カッペリーニパスタを表示より1分長く茹でます。茹で上がったらお湯を切り、冷水（できれば氷水）でしっかり冷やしてから、キッチンペーパーなどでギュッと水気をとります。
- 冷やしておいたソースを絡めて盛り付け、キャビアをのせます。
3 枝豆のケークサレ
フードプロセッサーでつくるパンケーキ。
薄力粉にそば粉を混ぜると、より特別感のあるメニューになります。
＜材料＞
- 枝豆（あらかじめ茹でて皮を剥いておく）：120g
- A：
- 薄力粉：60g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 砂糖：10g
- 塩：2g
- オリーブオイル：1/8カップ
- 卵：1個
- 牛乳：10g
- フロマージュブラン または 水切りヨーグルト：適量
- フレッシュキャビア：適量
＜作り方＞
- Aをフードプロセッサーで混ぜます。
あらかじめ茹でて皮を剥いておいた枝豆を加え、さらに混ぜます。 - 1. にオリーブオイル、卵、牛乳を入れて、なめらかになるまで攪拌します。
- 2.の生地を型に入れて、160℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。
- 焼き上がったものにフロマージュブラン、または水切りヨーグルトと一緒にキャビアをのせます。
