バエリ

はじめてキャビアと出会う方へおすすめ逸品です。

 ポーランドのチョウザメ養殖場は4つの地域に点在しています。総面積2700ヘクタール。東京ドーム574個もの広大な土地で育てられています。いずれも川や湖のすぐそばに養殖場を置き、そこから約水引き込み、母体の生態系に近い自然な環境で飼育されています。そしてただ使うだけではなく、それぞれのセクションにクリーンシステムを搭載。 使った水はろ過し、元の状態よりもきれいな水にして自然に戻ります。 ろ過した際に採取されたくずなどは肥料として販売し、社会貢献に取り組みながら持続可能なチョウザメ養殖を行っています。

チョウザメの中では１ｍ前後と小ぶりな品種ですが、うま味のインパクトは他のキャビアをも上回ります。卵の色は茶褐色～濃黒色で、深いコクがありジューシーで軽い余韻が特徴です。

• 出身地：ポーランド
• 母の品種：シベリアチョウザメ（純血種）
• 品質：フレッシュキャビア（冷凍なし、熱処理なし）
• 原材料名：チョウザメの卵、食塩
• 内容量：20g
• 塩分含有量：3.2～3.5%